近日，市城發(fā)集團酒店板塊——三明飯店（明城國際大酒店）開展食品安全衛(wèi)生知識培訓(xùn)，通過培訓(xùn)，提升部門食品安全管理水平，進一步提高食品安全風(fēng)險防范意識。
此次培訓(xùn)盤點了酒店廚房及餐廳在運營過程中存在的主要食品安全問題，從食品安全監(jiān)管角度，結(jié)合有關(guān)飲食問題方面的投訴案例，對酒店食品安全監(jiān)管舉措、餐廳管理者和從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)意識、廚房食品安全生產(chǎn)流程以及餐飲服務(wù)工作質(zhì)量等問題進行分析講解。參訓(xùn)人員學(xué)習(xí)了酒店餐飲衛(wèi)生相關(guān)操作規(guī)范以及餐飲食品安全主要法律條規(guī)，還進一步掌握各種預(yù)防食物中毒基本知識和技能。
通過此次培訓(xùn)，進一步提升酒店員工食品安全意識，有效提高全員安全知識水平。下一步，三明飯店將積極開展各類安全活動，讓全體員工時刻緊繃安全生產(chǎn)弦，為平穩(wěn)開展各項工作夯實安全基礎(chǔ)。