近日，三明明城國際大酒店（三明飯店）開展食品安全衛(wèi)生知識培訓(xùn)，餐飲部及廚房等相關(guān)部門工作人員參加培訓(xùn)，提升酒店食品安全管理能力和水平，進一步提高食品安全風(fēng)險防范意識。
此次培訓(xùn)主要從原料檢查、餐飲具消毒、分類儲藏、食品留樣等方面進行食品安全保障培訓(xùn)。強調(diào)要求食品原料嚴(yán)格按照食品原料儲存條件儲存食品，生熟分開、并保證食品原料先進先出；熟食加工加熱熟透，涼菜按要求加工存放；餐飲具按要求進行消毒；操作人員持健康證上崗、保持個人衛(wèi)生禁止佩戴首飾；做好食品留樣記錄等。酒店方也將依照各類管理條例建立食品安全管理制度，嚴(yán)把進貨關(guān)、貯存關(guān)、制作關(guān)、洗消關(guān)、留樣關(guān)，提高食品安全生產(chǎn)意識，規(guī)范食品安全生產(chǎn)操作流程。
通過本次食品安全生產(chǎn)知識培訓(xùn)，切實提高酒店工作人員食品安全生產(chǎn)意識，為酒店食品安全打下堅實基礎(chǔ)。下階段，明城國際大酒店將繼續(xù)秉持“以人為本、用心服務(wù)”的經(jīng)營理念，切實做好食品安全保障工作，讓每位顧客都能吃得滿意、吃得放心。